El secreto de un buen chocolate comienza con la selección de un grano de cacao de calidad, su fermentado y secado y se completa con su manipulación en fábrica para conseguir el sabor adecuado. El proceso de tostado y secado, así como los aditivos, como azúcar de caña o vainilla, es lo que diferencia unSigue leyendo «Fabricación del chocolate»
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Historia del chocolate
Se denomina chocolate al producto final del procesado de un fruto que viene del árbol del cacao originario de Venezuela, donde se comenzó a domesticar. El cultivo del cacao, y su consumo, hacen que el chocolate vaya adquiriendo relevancia social, religiosa, medicinal, política y económica en diversas sociedades. Su propagación, aceptación y difusión a loSigue leyendo «Historia del chocolate»
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