El 70% de la producción viene de África, pero los mejores frutos del árbol del cacao están en América Latina. Se trata de un mercado que mueve 90000 millones al año La palabra del náhuatl «cacao«, empleada de esta manera por muchas lenguas del planeta, se refiere a un fruto proveniente del Amazonas que siempreSigue leyendo «¿De dónde viene el chocolate que comemos?»
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Fabricación del chocolate
El secreto de un buen chocolate comienza con la selección de un grano de cacao de calidad, su fermentado y secado y se completa con su manipulación en fábrica para conseguir el sabor adecuado. El proceso de tostado y secado, así como los aditivos, como azúcar de caña o vainilla, es lo que diferencia unSigue leyendo «Fabricación del chocolate»
Historia del chocolate
Se denomina chocolate al producto final del procesado de un fruto que viene del árbol del cacao originario de Venezuela, donde se comenzó a domesticar. El cultivo del cacao, y su consumo, hacen que el chocolate vaya adquiriendo relevancia social, religiosa, medicinal, política y económica en diversas sociedades. Su propagación, aceptación y difusión a loSigue leyendo «Historia del chocolate»
Chocolates Moreno 